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(Espanyol) Unagi o anguila: La estrella gastronómica japonesa
21/04/2018
En la gastronomía de cualquier país, encontramos ingredientes que nos llaman la atención. Alimentos curiosos que nunca hemos cocinado en casa, pero que sin embargo son claves en la cultura de otro lugar. Hoy hablamos de uno de estos casos: la anguila en la gastronomía japonesa. Este curioso pez se usa a todas horas en la cocina de la isla nipona y aunque nos hemos habituado a consumirlo en España, sabemos muy poco de su preparación o sus beneficios. Unagi en Japón La anguila de agua dulce, especialmente la japonesa, se conoce como Unagi. Su carne es sabrosa y gelatinosa […] [...]
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Filosofia
Menjar japonès fet al moment amb productes de primera qualitat, per portar o a domicili.
Professionals
El nostre equip de cuina elabora tota la nostra carta de sushi seguint un delicat ritual gastronòmic.
Productes
Els nostres productes s'elaboren amb aliments saludables, locals, frescs i de temporada per garantir la màxima qualitat.
Medi ambient
Només treballem amb proveïdors que garanteixen la traçabilitat, l'edat de captura i no generen impacte en el fons marí.